Posts tagged Lactuca sativa

Vilka ätliga växter trivs i skugga?

ramslok_vild Genom att studera naturmarkers undervegetation fås vissa ledtrådar. Ramslöken (Allium ursinum) är en låg växt som smakar som en blandning av gräslök och vitlök. Den växer vilt i skogar och parker med lövskog, där den sprider sig i stor omfattning om den får växa ostörd. På våren skördas bladen, under sommaren blommorna och på hösten kan löken användas som vitlök. Även den högväxande kirgislöken (Allium aflatunense) med sina stora, lila bollar med blommor trivs i skugga.

Smultron19I skogen ser man ofta att smultron (Fragaria vesca) inte bara växer i skogsbrynet, utan även letar sig in bland träden och ner i diken. Jordgubbar (Fragaria × ananassa) trivs även de som undervegetation till träd och buskar. Plantorna sprider sig framför allt genom långa rankor där nya småplantor utvecklas och rotar sig.

En annan gammal kulturväxt som växer bäst i lite skuggigare förhållanden är persilja (Petroselinum crispum). Den är tvåårig och sprider sig genom att sätta rikligt med frö på de flockblomstriga stjälkarna under år två. Hela växten är ätbar, men det är framför allt under första året som dess rot och blad har ett högt kulinariskt värde. Det finns både en krusig och en slätbladig variant.

salladsmix Sallat (Lactuca sativa) och många asiatiska bladgrönsaker föredrar lägre temperaturer än högsommarvärmen. Det märks framför allt genom att de har svårt att hinna ta upp tillräckligt med vatten för att kyla ner sina stora och tunna blad. De blir då sladdriga och går snart i blom som överlevnadsstrategi. Om de i stället placeras så att de får halv eller helskugga så blir bladen tjockare och krispigare. Bladgrönsaker finns i en stor mängd färger och bladformer. Experimentera med att skapa vackert formade rabatter där olika plantor kombineras efter tillväxt, färg och form.

Annonser

Leave a comment »