Archive for juni, 2009

Ätliga växter som trivs i gassande sol

Det är ofta västerläge som ger de varmaste förhållandena för växterna och inte söder som man lätt kan tro. På eftermiddagen har luften värmts upp och växten börjar få svårt att hinna med att pumpa upp tillräckligt med vatten för att kyla sina blad. Växtplatsen har olika förutsättningar beroende på om den är vindskyddad eller utsatt för byar. Storbladiga växter blåser lätt sönder om de inte har lä och ska därför gärna placeras bakom en tät häck, staket eller en vägg. Det går dessutom åt mer vatten på en blåsig plats eftersom plantan avdunstar mer när vinden för bort fukten på bladytan. Krukväxter behöver vattnas dagligen under de längsta dagarna i juni och juli då tillväxten är som störst. Använd ljusa krukor eller ytterkrukor för att minska risken för värmeslag hos rötterna.

ipomoeaSötpotatis (Ipomoea batatas) odlas som ettåriga i England, även om den är flerårig i varmare länder. I odlingarna har de satt rotade sticklingar från potatisen, av sorten ‘Beauregard’. Sticklingarna  sätts ca 5-8 cm djupt i jorden som helst ska ha gödslats ordentligt med organiskt material hösten innan. Det rekommenderas att man använder plasttunnlar under våren och eventuellt sommaren för att skapa ett varmt och gynnsamt klimat som gör att rankorna kan dra i väg och bli upp till 3 meter långa. Rotknölarna skördas efter att de ovanjordiska delarna har vissnat ner. Sötpotatisen är väldigt god som grillad, men borde även fungera bra som mos. Den här växten är släkt med blomman för dagen och dess fantastiskt vackra blomma är verkligen en prydnad för trädgården.

Slingerkrasse 192Slingerkrasse
(Tropaeolum majus) är en annan vacker favorit som ger långa, slingrande rankor och blommor i färger som går från mörkt lila, ljust gula till den vanligare skarpt oranga nyansen. Den blommar under hela sommaren och täcker effektivt marken med sin mångfald av blad. Se till att förse den med kontinuerlig näring under den intensivaste växtperioden. Både blommor och blad är ätliga och smaken påminner om smörgåskrasse. Den är ettårig och sätter rikligt med frön som kan samlas in för nästa år eller läggas in i lag ungefär som kapris. Det finns även sorter som har ett mer buskigt och kompakt växtsätt som passar på platser med begränsat utrymme.

cymbopogon citratusCitrongräs (Cymbopogon citratus) är en ofta förekommande krydda i asiatisk matlagning. Alla ovanjordiska delar av växten kan skäras ner fint eller kokas med i stora bitar som sedan plockas bort på tallriken. Smaken är frisk citrus arom som även gör sig väl i te. Gräset är flerårigt, men frostkänsligt. Jag har ännu inte lyckats få det att övervintra i zon 1, men den överlever utan problem i söderfönstret tills vårens temperatur har stabiliserats över noll grader.

Annonser

Leave a comment »